ブックタイトルヘルシーレシピ

概要

ヘルシーレシピ

××管理栄養士毎日元気H e a l t h y R e c i p e s健康な毎日のために食事はとても大切。気になる体質改善に、おいしく手軽、ヘルシーな健康レシピをご紹介します。森多喜子さん平成3年より帯広厚生病院に勤務プロフィール院内の栄養サポートチームの一員として、主に入院患者さまの栄養管理を行っています。「栄養管理は医療の基本」と考え、患者さまのもとへお伺いし、食事内容や栄養剤のご相談をさせていただいています。一人でも多くの方が、元気になって退院されることを願っています。毎日元毎気日元気！！ヘルシーレシピ豚肉に含まれるビタミンＢ１には疲労回復効果があります。また、ごはんやパンなどに含まれる糖質の分解を助け、エネルギーに変える重要な働きをします。食欲を増進させ、体を温める働きのあるしょうがと組み合わせた一品は、お疲れ気味の方におすすめです。「豚ロース肉のしょうが焼き」所要時間材料(2人分)約25分いんげん（筋を取る）───4本じゃがいも（皮をむき乱切り）1個（150g）塩─────────少々豚ロース薄切り肉（しょうが焼き用）───200g塩、こしょう──────少々小麦粉────────大1(A)───────────・しょうゆ───────大1・砂糖──────大1/2・酒─────────大1・しょうがのしぼり汁──大1ミニトマト（へたを取る）─適量ワンポイントkcal1人分のカロリー約385kcal作り方?鍋に湯を沸かし、いんげんをゆでて引き上げ、続けてじゃがいもをゆでて引き上げ、いんげんは食べやすい長さに切り、じゃがいもは塩をふる。?豚肉に薄く塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。?フライパンにサラダ油を熱して?の両面を焼き、焼き色がついたら合わせた(A)をまわし入れ、味をからませて食べやすい大きさに切る。?器に?を盛りつけ、?とミニトマトを添える。肉は少し厚めの方が、ボリュームが出ますよ。「焼きさばのレモンおろしがけ」所要時間約20分kcal1人分のカロリー約248kcal材料(2人分)さば（半分に切る）─────半身小1枚（200g）塩─────────少々大根おろし─1カップ（150g）小ねぎ（小口切り）────大1(A)───────────・レモン汁──────大1・しょうゆ──────大1レモン（輪切り）─────2枚作り方?さばに塩をふる。?魚焼きグリルを予熱して?の両面をこんがりと焼く。?大根おろしの水気を切り、小ねぎと合わせた(A)を加えて混ぜる。?皿に?を盛り、?をたっぷりとのせてレモンをのせる。さばなどの青身魚には血液をサラサラにし、炎症を抑える働きのあるＥＰＡや、脳を活性化させるＤＨＡが多く含まれます。青身魚には独特の臭みがあり、苦手な方も多いかもしれませんが、大根おろしやレモンを加えることでさっぱりといただけます。大根の葉に近い部分より、先の部分の方が辛いので、お好みの部分をお使いください。ワンポイント104